Frühlingserwachen im Weinberg

Die warmen Temperaturen lassen die ersten Frühblüher wie Gänseblümchen und Ehrenpreis zum blühen bringen. Auch die ersten Mandelknospen stehen kurz vor dem aufbrechen.

Vom Gänseblümchen können im Übrigen die Blätter, Knospen und die Blüten gegessen werden, gerne werden sie deshalb im Salat verwendet. Das Gänseblümchen war die Heilpflanze des Jahres 2017.

Die Mandel ist ein echter Frühblüher, süße Mandeln sogenannte Krachmandeln blühen weiß und können ohne Bedenken verzehrt werden. Bittermandeln blühen mehr rosa und enthalten ein cyanogenes Glycosid mit dem Namen Amygdalin, welches nicht zum Verzehr ist.